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下面是小编为大家整理的关于正规餐饮小吃培训方案及流程餐饮员工培训方案【三篇】，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
第一篇: 正规餐饮小吃培训方案及流程餐饮员工培训方案
“公司经营技术资产” 指甲方开发完善成型，用于西式速食小吃经营具有统一性的、独自的经营技术系统和一整套的店务手册(《人事制度及处理程序》、《大厅操作实务及培训手册》、《菜台操作实务及培训手册》、《厨房实务及培训手册》、《厨房设备维修与保养》等)以及公司有权使用的“******”注册商号、商标、标志、招牌、店铺方式等统一系统。“公司商标” 指甲方有权使用及有权授权他人使用的“******”商标和服务标志以及甲方经常使用的用以表示公司的标记、记号、招牌、标签以及其他一些营业象征。“公司形象” 乙方因使用公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛认识，获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。
第二条 甲方技术服务项目：
甲方授权乙方使用甲方的公司经营技术资产、公司商标设立“******”
西式速食小吃店(店面面积一般为250——500平方米，地址： 省 市 _____ 区 路号)，同时对乙方进行开店辅导，并在本方案存续期间对乙方提供长期持续的技术支持等服务。
2.提供店铺店面整体cis设计、装饰的规划指导;
3.提供乙方相关人员(店长、财务、人事等)的门市实习：
(1)经营课程：
a、商品知识
b、店面营运知识(店面、厨房、采购议价技巧、成本控制等)
c、品质知识
(2)门市实习：
a.、现场服务实习
b、店务实习
c、作帐实习
(二)提供乙方店面开幕时期的辅导
1、促销活动事宜的筹备、教育、训练与协助执行。
2、开幕期间派员驻店辅导及协助，所需派驻人数及时间由甲方视具体情况决定。
(三)提供乙方店面开幕后的辅导及培训
1.不定期巡回指导，指导内容：门市经营、商品品质管制、营业成本控制等。
2.新产品开发及制作指导。
3.值班稽核评估(含厨房、外场及办公室)。
4.不定期对其下属加盟店各岗位人员分批次进行集中专业培训及辅导。
第三条 店面、装潢、招牌等之设计与维修
一、为维护公司形象的统一性，乙方同意甲方根据其店铺的具体情况为其提
供装潢图纸设计方案。外观之招牌、店面及内部之装潢装修等有关广告物，于本方案终止时，乙方应于本方案所限定之期限内自行拆除，或同意由甲方代为拆除，乙方不得有异议并承担该费用。
三、外观之招牌、店面及内部之装潢装修若有老旧、损毁等事情的发生影响到甲方统一品牌形象的，乙方应于甲方通知期限内，依当时之企业识别(cis)修护之，费用由乙方自行承担。
第四条 设备之使用与维护
一、乙方应妥善保管全部生财设备、用品、装潢、招牌等物。
二、为维护公司形象的统一性，乙方同意其店内之厨房设备、桌椅、餐具、员工服装、财务软件、特色调料、酱料及其他开业货品向甲方或其指定之厂商采购，其他设备之采购必须取得甲方同意并须符合标准。
三、未经甲方同意，乙方不得任意更改店内销售商品种类及价格，亦不得随意增减其店内设备、设施，否则视同违约。
第五条 菜式、商品、用品进货贩卖之使用
一、为维护店面共同形象，乙方店面应遵行销售甲方所规划的菜式、主食及其他小吃之规定。
(一)、该产品或其外包装印有“公司商标”的;
(二)、为甲方特制且为店内必须使用或销售的;
(三)、考虑到质量及环保等因素而必须使用的;
(四)、为维护特许经营统一形象而必须使用的。
三、除以上产品外，乙方可根据价格、质量自行选择供货渠道，但乙自行进货之原材料、产品必须符合国家卫生防疫及小吃的相关标准，否则后果由乙方自行承担，同时甲方将视乙方违约程度收取乙方5,000——10,000元(人民币，下同)的惩罚性违约金，情节严重者，甲方可以乙方重大违约为由直接解除本方案。
第六条 柜帐
一、乙方自负盈亏，但甲方有权随时稽核乙方的营运状况。
第二篇: 正规餐饮小吃培训方案及流程餐饮员工培训方案
为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求，给顾客提供规范、周到的、优质的服务水平，提升餐厅的"品牌影响力。
新入职员工
1.培训项目：礼仪
培训目标：掌握礼仪操作标准
2.培训项目：仪容仪表
培训目标：统一标准规范
3.培训项目：礼貌礼节
培训目标：提高员工的礼貌素质
4.培训项目：服务流程
培训目标：提高员工的服务质量
5.培训项目：摆台
培训目标：掌握摆台技能
6.培训项目：托盘
培训目标：掌握托盘技能
7.培训项目：斟酒
培训目标：掌握斟酒技能
8.培训项目：口布折花
培训目标：掌握口布折花技能
9.培训项目：常用酒水知识培训
培训目标：提高酒水服务质量
10.培训项目：菜品知识培训
培训目标：提高特色菜品操作技能
11.培训项目：特色菜品
培训目标：了解菜品结构知识
12.培训项目：心态服务意识培训
培训目标：建立良好工作心态
13.培训项目：职业道德培训
培训目标：提高服务质量
14.培训项目：突发事件紧急处理
培训目标：提高员工的应变能力
15.培训项目：消防安全知识培训
培训考核安排在培训后的一周内，分为笔试考核和实操考核
相关的业务知识理论内容进行笔试，摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试，考核结果记录档案。
1.培训学员应严格遵守培训时间，不迟到不早退，上课时间不做与培训课程无关之事。
2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务，配合好培训工作。
第三篇: 正规餐饮小吃培训方案及流程餐饮员工培训方案
为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求，给顾客提供规范、周到的、优质的服务水平，提升餐厅的品牌影响力。
新入职员工
1.培训项目：礼仪
培训目标：掌握礼仪操作标准
2.培训项目：仪容仪表
培训目标：统一标准规范
3.培训项目：礼貌礼节
培训目标：提高员工的礼貌素质
4.培训项目：服务流程
培训目标：提高员工的服务质量
5.培训项目：摆台
培训目标：掌握摆台技能
6.培训项目：托盘
培训目标：掌握托盘技能
7.培训项目：斟酒
培训目标：掌握斟酒技能
8.培训项目：口布折花
培训目标：掌握口布折花技能
9.培训项目：常用酒水知识培训
培训目标：提高酒水服务质量
10.培训项目：菜品知识培训
培训目标：提高特色菜品操作技能
11.培训项目：特色菜品
培训目标：了解菜品结构知识
12.培训项目：心态服务意识培训
培训目标：建立良好工作心态
13.培训项目：职业道德培训
培训目标：提高服务质量
14.培训项目：突发事件紧急处理
培训目标：提高员工的应变能力
15.培训项目：消防安全知识培训
培训考核安排在培训后的一周内，分为笔试考核和实操考核
相关的业务知识理论内容进行笔试，摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试，考核结果记录档案。
1.培训学员应严格遵守培训时间，不迟到不早退，上课时间不做与培训课程无关之事。
2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务，配合好培训工作。